Servindo uma região com características e necessidades diversificadas, o Centro está, presentemente, vocacionado para as áreas de Agricultura e Desenvolvimento Rural; Construção Civil e Obras Públicas; Madeiras; Metalurgia e Metalomecânica; Comunicação e Marketing; Serviços Pessoais e à Comunidade; Serviços Administrativos e Financeiros.
O Centro procura constituir uma resposta dinâmica e oportuna nas diferentes modalidades de formação inicial e contínua, bem como na formação de formadores e de gestores e quadros, conferindo a respectiva certificação profissional.
O Centro de Formação Profissional de Aljustrel, beneficiando de uma articulação flexível com os restantes centros da Região do Alentejo, vem assegurando um importante papel na determinação das necessidades de formação e na satisfação das solicitações do mercado de emprego, assim como na dinamização do desenvolvimento da região em que se insere.